大多數搭過火車的你我,一定有在火車上扒飯包的經驗
在飢腸轆轆的當下,伴隨著撥開橡皮筋嗄答啦的聲響
免洗筷隨便一戳,打開微溫的飯盒,狼嚥吞下因冷卻而掛有水珠的飯粒
如此快事,若是搬到餐廳裡的飯桌上,你會有什麼感覺?

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台中火車站古樸的騎樓北隅
有一家約十坪大的店面,藍底白字的招牌寫著「鐵路餐廳」四大字
招牌亮晶晶,還掛著紅彩球,一幅新開張的樣子
這間「鐵路餐廳」其實是老店新開
也是台鐵唯一可供「內用」的鐵路餐廳

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01▲台中車站鐵路餐廳位於台中車站站體北隅

在台鐵的台北、台中、高雄三大餐廳中
台中餐廳是目前僅存唯一有對外營業的部門(不包括員工餐廳)
其餘餐廳的對外營業務均已收攤,僅專職製做列車上販售的鐵路便當
而且每個餐廳料理的便當,食材雖然類似,但口味卻各有千秋
就主觀感覺而言,筆者較喜歡台中餐廳的味道
(日後有機會或許再來寫寫各餐廳的便當大車拼)

早期,台中車站的鐵路餐廳位於車站南側出站口旁的獨立空間
也就是今天台中站的7-11,可想而知當年頗具規模的樣貌
之後因為劃出一半的空間給7-11,餐廳規模首度縮小
縮小後沒多久,這座僅存的台鐵餐廳便悄悄地不告而別
直到2009年初,台中餐廳營業部才在今日新址重新開張

新開張的台中車站鐵路餐廳,佈置與裝潢的風格一如以往
粉紅色的桌巾、白色座椅配上粉紅色的椅墊
只是新店面的坪數不大,原本四人座的方桌,被併為長條桌
其餘擺不下的桌子,只好移到外頭充當「露天雅座」

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02▲裝潢為粉紅色系,店內的面積很小,四人桌被整併為長桌

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03▲因店面不大,有幾張桌子被移到外面

特別的是它的餐桌和餐桌椅
所幸並未因為重新開張而重新採購
堪用的白色的木製餐桌椅,不免地斑駁掉漆,卻也保存了歲月的歷史,別具風味
尤以座椅長背的部份,刻有台鐵局徽,散發出一股濃稠的台鐵味兒
雖然不是在火車上吃飯,卻不由得讓人想起小時候在餐車上吃飯的場景

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04▲刻有台鐵局徽白色的木椅,不免地斑駁掉漆,卻也保存了歲月的歷史,別具風味

接著不小心瞄到桌上的免洗筷
小簍裡盛的免洗筷,與台鐵便當提供的免洗筷包裝一模一樣
由於平常吃鐵路便當時,手中只會拿著一雙包裝好的台鐵筷
如今在毫無防備下看見台鐵免洗筷被大量集中於小簍中
心中不免微微激起一點兒小浪花

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05▲小簍裡集中的台鐵包裝免洗筷

坐了下來,環顧四周,沒有服務人員送來點餐目錄
抬頭一看,原來大大的價目表正寫在牆上
只是這面價目表有些簡陋,拼拼貼貼的感覺,又是一種典型的台鐵風

台中車站鐵路餐廳只提供六種餐點
排骨飯、牛肉飯、雞腿飯、爌肉飯、排骨麵、牛肉麵
雖然每樣餐點都輔以一張大圖片「佐證」它的內容
可是我怎麼覺得圖片裡呈現的樣子,不怎麼可口?
反倒是當天自己拍攝的實際餐點還比較有賣相……

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06▲牆上的點餐目錄,有些簡陋,拼拼貼貼的感覺

對於一般消費而言,這些簡餐訂價偏貴
不過一份自強號便當都要80元了,台中餐廳再加上店面營業成本
最普通的排骨飯只比自強號便當貴上10塊錢似乎也不為過
若是以競爭力來看,這樣的價格絕對大輸逢甲50元的香酥雞排飯
但話說回來,台中車站附近要找到好吃又大碗的餐廳,好像也不怎麼容易?

台鐵火車上所販售的餐盒,清一色是排骨飯
(只有極少數的機會能幸福中獎吃到其他口味)
筆者對台鐵最念念不忘的,當然也是它的排骨飯
縱使價目表上羅列六種餐點
但,為了比較火車上和餐廳裡的台鐵滷出來的排骨有何不同
所以……

老闆,來一份排骨飯!

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07▲餐點全貌(排骨飯)

不說這是台鐵餐廳,光看圖片還以為是哪家簡餐店的菜色
話說回來,原本被鋪滿在飯盒中的菜、飯和排骨
被這麼巧手羅列在餐盤上,氣氛的確也多了些雅緻的節奏
首先是它的飯,至少有用模具壓成楕圓形的小丘
(雖然很想要求老闆加飯……)
飯的旁邊,擺著青菜二樣,花椰菜及芥蘭菜

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08▲份量不多的飯,以及花椰菜及後方的芥蘭菜

壓在滷排骨底下的配菜
除了青菜類,還有一塊油豆腐、炒筊白筍
以及一個淋上醬汁的荷包蛋、一塊炸天婦羅

除此之外,還有一個「小菜」:辣炒豆干丁
這道小菜特別用獨立的小碟子盛著
總的而言配菜相當豐富,雖然每一樣的份量不多,但卻能吃到多種菜色
3C產品有所謂的「機海策略」,而台鐵簡餐的菜色,大概可說是「菜海策略」吧~

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09▲主菜滷排骨下的油豆腐、炒筊白筍、淋上醬汁的荷包蛋、一塊炸天婦羅

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10▲特別用獨立的小碟子盛著的「小菜」:辣炒豆干丁

湯的部份
當天提供的是薑絲香菇湯,倒是沒有什麼特別之處
而且喜歡喝熱湯的我,對於簡餐店這種微溫的清湯
通常是不會給它什麼好臉色看的

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11▲附湯為薑絲香菇湯

整體而言還算精緻,雖然外表看起來還好
但細而探究,實則比許多簡餐店還要用心一些
最重要的是那令人齒頰留香的排骨,如同火車便當裡的口感般
只是享用的環境舒適了,排骨的氣味也跟著濃郁了
台鐵餐廳所滷出來的排骨,對我而言是最好吃的滷排骨
至今外面店家還沒有吃過同等級的味道
每次啃著台鐵的滷排骨,非得啃到不能再啃為止方肯罷休
(雖然偶爾還是會吃到師傅排休時所滷的排骨,口味口感天差地遠)

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12▲排骨非得啃到不能再啃為止方肯罷休

餓了嗎?
下次經過台鐵台中站,不妨也來頓「鐵路簡餐」
享受一下不同於火車上的排骨滋味


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依據文章發佈的計畫,原本應該要發佈台64線下集
不過寫作過程遇到瓶頸,有些資料需再尋覓並查證
加上時間不夠用,進度緩慢
所以趁這空檔,就先將台鐵這盤「秀色可餐」的玩意兒給推出了


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