今年1月,本站曾經介紹「高鐵輕食」三明治組
該文發佈二個月後,台灣高鐵又推出了正港的「高鐵便當」
分別是「醬燒豬排便當」以及「照燒烤雞便當」,每份新台幣120元
趁著剛好搭上供餐車次的當下,買份「照燒烤雞便當」寫個小文順便嚐鮮




目前台灣高鐵的供餐已全面改為便當
先前介紹的「高鐵輕食」三明治沙拉組,已經下架了
新推出的高鐵便當,有「醬燒豬排」及「照燒烤雞」二種
每份售價120元,不含飲料,這樣的價格足以購買2顆台鐵便當
但論質感及服務,我覺得高鐵便當大勝台鐵便當

當2位高鐵妹推著服務車出現時
剛好前後左右的乘客都想吃這份「貴參參」的便當
我也訂了一份,服務小姐直接將便當放在我的桌上
如果餐桌沒放下,服務員應會先主動幫您放下
當時曾在高鐵輕食的文章以「小小動作大大貼心」來形容這橋段

先就外觀及包裝來看,高鐵便當與先前的輕食一樣
外面均包覆一層膠膜,類似7-11所賣的微波便當
膠膜優點是避免油膩的便當盒弄髒了雙手、衣物及車廂

便當採用最近很流行的圓形木片盒,上蓋為透明塑膠蓋
粗估份量並不大(白飯份量僅台鐵排骨飯的1/2)
可能擔心旅客從左營吃到台中還吃不完吧XD


高鐵便當全貌,圓形木盒+配件組;右上方的天仁茗茶請自行購買,列車上不提供XD

除了主體「便當」
另外還有一套封在袋子裡的「配件組」

配件組的內容和先前高鐵輕食差不多
只是將塑膠叉子換成了免洗筷
其他的配件則為大紙巾、塑膠袋,以及牙籤乙支
吃飯需派上場的配件,通通到齊了


配件組內容:由左至右為免洗筷、大紙巾、塑膠袋、牙籤

便當盒側邊,貼著一張標籤,標示著便當內容物
包括成份、有效日期、製造時間、製造商以及營養標示
非常負責任,也讓人吃得安心
整個Style也和7-11微波便當非常接近

其中製造商為「高雄空廚股份有限公司」,就是飛機餐的廠商啦
當時高鐵便當決定由空廚製造時,還引起不小的討論
但整體而言,高鐵便當比飛機餐要可口許多


便當的標籤,包括成份、製造商、製造及有效日期以及營養標示

像台鐵那樣,一人吃著飄香的便當
引起鄰座乘客也想吃的狀況
在高鐵大概看不到
台灣高鐵不喜歡太香的食物,因為會造成鄰座乘客的困擾
高鐵便當的食物們也很配合地盡量低調
所以打開高鐵便當時,別太期待色香味俱全的食物會撲鼻而來


打開上蓋後,內容物的全貌

整個便當盒被隔板一分為二
一邊為白飯及主菜,一邊是配菜
我點的「照燒烤雞便當」,主菜當然是烤雞
採用的是嚴選去骨烤雞腿肉,舖在軟綿綿的白飯上
灑上白芝麻,並淋上正宗高雄空廚特製的照燒醬
(草彅:三宅,好香啊,吃不到一定很痛苦吧!)


主菜:照燒的去骨烤雞腿肉及照燒醬

配菜部份有個特色,數量眾多,但都是少量
也被隔板再分為二,一邊為經過調味,口味較重的「重食組」
另一邊則是清水川燙或水煮的「輕食組」
重食組部份,有日式蛋捲一塊、炒碗豆三根,還有壓在最下面的牛蒡絲
其中牛蒡絲是口味最重者,很下飯
輕食組則為香菇一朵、花耶菜一朵、地瓜一塊,甜椒二片
全部都是清燙,不加任何的醬汁及調味,適合飯後食用


配菜部份,左邊為口味較重的重食物,右邊為口味清淡的輕食組

拍完該拍的部份,剩下的就交給嘴巴處理了
吃下肚的感覺,天啊,好……好……好好……好像7-11的便當啊!!
就像我對高鐵輕食的評價一樣,「吃了就忘,但也不難吃」XD

去骨雞腿肉入口即化,舌頭不用費力在筋肉間打轉
(腦海突然想到富士海筋肉王 囧n....)
至於照燒醬有點死鹹,還有改進的空間
另外烤雞的雞皮應該是重點,但這雞皮卻一點都不香
口感及味道完全與雞肉混為一體,與入口前的期待有點落差
倒是想起了7-11國民便當的烤雞腿肉

配菜部份,牛蒡絲較鹹,適合多扒幾口飯
蛋捲有維持住蛋的香味,炒碗豆香脆不膩,倒是不錯


吃到一半,拍一張紀念一下

也許是主菜及配菜口味太重,輕食區感覺舒暢不少
當咬下一口水煮香菇時,頓時覺得衝上雲端,非常舒服
花椰菜、地瓜及甜椒也都保有食材的原味,香甜爽口
並不會因為它們是便當,就偷懶變得水爛爛的
這也是7-11微波便當所難以辦到的

所以,衷心建議
如果您有機會吃到高鐵便當,記得,輕食組的配菜要留到最後
不要一開始就嗑光光,除非天生就是重口味
要不然可能要多喝幾杯水才能中和


便當底朝天

餐畢
拿出配件組的大紙巾擦拭全部拿起配件組的塑膠袋
將所有的殘物裝入袋子,綁起來,厥功乃成

用餐的過程中,自始至尾,除非吃到噴出來
否則不必擔心便當外盒的油膩會弄髒雙手或餐桌
通車至今,高鐵淺色的絨布椅,很少看到類似自強號絨椅黃黑的污漬
可見高鐵公司對車廂清潔的用心
就連吃便當這檔事,也準備了面積超大的紙巾及塑膠袋
讓旅客自理清潔的同時,也順便照顧到車廂的衛生


配件組附的塑膠袋,可將全部垃圾裝進去,清潔衛生

這樣的便當,這樣的價格
沒有附湯及飲料,老實說並不便宜
雖然質感、服務比台鐵便當還要好
論口味,我還是喜歡台鐵便當的滷排骨和雪裡紅(可是最近常常沒有雪裡紅)
不過高鐵便當的精緻、衛生,也是台鐵便當比不上的

或許是著重於商務需求,以及最長僅2小時的搭乘時間
高鐵便當並不以份量大為訴求
而是簡單多樣,且配菜提供大比例的健康輕食
加上貼心完整的服務,是標準的日式風格

但是,如果高鐵便當降價為100元,或者原價再送一杯紅茶或杯水
我會覺得比較合理些


亂入一張台鐵自強號80元便當的菜色

台灣的鐵路便當不像日本那麼豐富多元
近年來隨著週休二日而興起的觀光潮
讓鐵路便當也大為盛行
除了公營的台鐵各餐廳所販售的便當外
福隆、關山、池上等車站的便當
以及林鐵奮起湖站的便當,都享有名氣
甚至將吃便當的地點,從火車上搬到餐桌上、餐廳裡
各大超商也出現許多的微波鐵路便當
(只是我覺得,鐵路便當一定要在火車上或車站裡享用
    沒有火車的氣味,這便當一點也不鐵路了)

高鐵於2008年3月推出的高鐵便當
是台灣新一代的鐵路便當
主要的客源應該是趕時間的商務人士
最大的特色就是輕食比例,以及$$$$$
但它的口味、價位及購買不易的情況下(僅在指定車次發售)
恐難形成類似傳統鐵路便當的風潮

關於高鐵便當發售的車次
可參考台灣高鐵官網:
http://www.thsrc.com.tw/tw/travel/services.asp


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